-
Το μαχαίρι Gokujo 21 εκ. της σειράς G της Global είναι ένα εύκαμπτο, μακρύ, λεπτό μαχαίρι διπλής γωνίας σε σχήμα V, ειδικά σχεδιασμένο για απαλό φιλετάρισμα ψαριού ή κρέατος με σκοπό τη διατήρηση της φρεσκάδας και μετά την κοπή.
-
Το οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού G-9R των 22cm της Global μπορεί να κόψει με χαρακτηριστική ευκολία ψωμί οποιουδήποτε μεγέθους και σκληρότητας.
-
Το οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού G-22R των 20cm της Global μπορεί να κόψει με χαρακτηριστική ευκολία ψωμί οποιουδήποτε μεγέθους και σκληρότητας.
-
Το μαχαίρι GSF-46 της Global μοιάζει με το GSF-15. Η διαφορά τους είναι στο πλάτος της λεπίδας, με το 46 να είναι πλατύτερο.
-
Το οδοντωτό μαχαίρι Global GS-14R 15cm γενικής χρήσης (Petty) είναι ένα ευέλικτο, μικρό οδοντωτό μαχαίρι για κοπές, ψιλόκομμα και προετοιμασία.
-
Tο οδοντωτό μαχαίρι γενικής χρήσης (petty knife) της Global των 11cm είναι ιδανικό για το ξεφλούδισμα, τις μικρές κοπές λεπτομέρειας σε χέρι ή σε πάγκο, ή το ψιλόκομμα.
-
Το SAI-06 Gyuto 21cm Global SAI είναι μεγάλο μαχαίρι λαχανικών (chef's knife), ιδανικό για είδη λαχανικών μεγάλου όγκου και βάρους.
-
Tο παπαγαλάκι των 6,5cm της Global είναι ένα μικρό μαχαίρι με κυρτό σχήμα λάμας, ώστε να αγκαλιάζει το σχήμα των περισσότερων φρούτων και λαχανικών, επιτρέποντας εύκολο, ασφαλές κι αποτελεσματικό ξεφλούδισμα. Είναι παράλληλα το ιδανικό μαχαίρι για χρήση τουρνέ (tourné).
-
Το μαχαίρι Honesuki 15 εκ. της σειράς GF της Global είναι ένα μαχαίρι ανατομίας ειδικά σχεδιασμένο για το ξεκοκάλισμα του κρέατος και των πουλερικών, χρησιμοποιείται όμως και για άλλες κοπές στην κουζίνα, όπως το φιλετάρισμα σε ψάρι ή κόκκινο κρέας.
-
Tο μαχαίρι γενικής χρήσης (petty knife) της Global των 15cm είναι ένα μαχαίρι μεγέθους ανάμεσα στο μαχαίρι αποφλοίωσης και το μαχαίρι gyuto, ελαφρύ, επιδέξιο και με εξαιρετικά άνετο πιάσιμο, πολύ βολικό εκεί που τα άλλα δύο δεν αρκούν.
-
Το μαχαίρι Deba 18 cm της Global είναι ένα τυπικό Γιαπωνέζικο μαχαίρι που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για το φιλετάρισμα και τον καθαρισμό του ψαριού.
-
Το μαχαίρι Nakiri - λαχανικών 18cm της Global, έχει το κλασσικό ορθογώνιο σχήμα το οποίο χαρακτηρίζει τα μαχαίρια της κατηγορίας. Είναι ιδανικό για κοπή κρέατος, λαχανικών, ρίζας και για όλες τις σκληρές εργασίες προετοιμασίας.