Χριστουγεννιάτικα Μπέργκερ γαλοπούλας

Χριστουγεννιάτικα Μπέργκερ γαλοπούλας με μπλε τυρί, μαύρη μουστάρδα και μαρμελάδα από κόκκινο λάχανο

Συνταγή για 2 μπέργκερ

Υλικά για τον κιμά:

• 500 γρ κιμάς γαλοπούλας
• 4 κ.σ μαγιονέζα
• 1 κ.γ αλάτι
• 1 κ.γ πιπέρι λευκό σκόνη
• 1 κ.σ φρυγανιά τριμμένη
• 1 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση:

ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μία ώρα στο ψυγείο, 20’ πρίν ψήσω τα μπέργκερ βγάζω τον κιμά και πλάθω 2 μπιφτέκια, ψήνω σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές με λίγο ηλιέλαιο και τελειώνω στον φούρνο, περίπου 10’

Υλικά για την μαρμελάδα από κόκκινο λάχανο:

• 300 γρ λάχανο κόκκινο ψιλοκομμένο
• 150 γρ ζάχαρη καστανή
• 1 κ.γ τριμμένο τζίντζερ
• 1 κ.σ ηλιέλαιο

Εκτέλεση:

σωτάρω στο ελαιόλαδο το λάχανο, προσθέτω την ζάχαρη και το τζίντζερ και ξαφρίζω για 20’ ,δηλαδή όσο το μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά , κατεβάζω και αφήνω να κρυώσει.

Υλικά για τα συνοδευτικά:

• Δύο φύλλα iceberg
• Μαύρη μουστάρδα
• 40 γρ μπλέ τυρί
• Δυό ψωμάκια brioche

Συναρμολόγηση:

ζεσταίνω τα ψωμάκια ,τοποθετώ την μαρμελάδα στο κάτω ψωμάκι, το μπιφτέκι, από πάνω το λάχανο και στο επάνω ψωμάκι την μαύρη μουστάρδα και το μπλέ τυρί.