Yanagi 24 Εκ. Kasumi Tora

Το μαχαίρι Yanagi 24 εκ. της σειράς Tora  της Kasumi είναι ένα μακρύ, λεπτό μαχαίρι μονής γωνίας, πρακτικά σχεδιασμένο για απαλό φιλετάρισμα ωμού ψαριού με σκοπό τη διατήρηση της φρεσκάδας και μετά την κοπή.
Για την προετοιμασία του sashimi και του nigiri sushi, ο σκοπός είναι η δημιουργία μίας λείας φέτας, λαμπερής κι εύγευστης. Το μαχαίρι yanagi υπάρχει ακριβώς γι αυτή τη δουλειά.