Το μαχαίρι G-11R Yanagi 25 cm της Global είναι ένα μακρύ, λεπτό μαχαίρι μονής γωνίας, σχεδιασμένο για την Ιαπωνική κουζίνα, για το απαλό φιλετάρισμα ωμού ψαριού με σκοπό τη διατήρηση της φρεσκάδας και μετά την κοπή.